Negli anni '80 era molto di moda la "pasta alla vodka"!
Non c'era cena con gli amici in cui non si gustasse questa specialità!
Ma a poco a poco anche questo piatto è passato di moda, pur se è rimasto nei ricettari di noi giovani spose degli anni '80!
Oggi mi è venuto in mente di "rispolverarlo", con qualche piccolo ritocco rispetto al passato!
Ingredienti:
bacon, vodka, poca polpa di pomodoro (o filetti di pomodoro fresco S.Marzano nella quantità di uno ogni 2 persone), panna di soja e pasta (penne, casarecce o cmq pasta corta).
Soffriggere, in una padella antiaderente, il bacon tagliato a striscioline in modo da scioglierne il grasso e renderlo croccante.
Sfumarlo poi con un bel bicchiere di vodka e lasciarlo evaporare completamente prima di aggiungere il pomodoro.
Lasciare cuocere per qualche minuto il pomodoro, aggiustare di sale se necessario e infine aggiungere la panna di soja.
Continuare la cottura per qualche minuto.
Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla con la salsa rosa alla vodka e bacon aggiungendo una bella spolveratina di pepe!
Buon appetito e, per chi ha vissuto gli anni '80, un piccolo tuffo nel passato con tutti i suoi ricordi!
